Tofu & brauner Reis!

Die fernöstlichen Aromen in diesem Pfannengerührten sind einfach wunderbar. Hinzu kommen die wertvollen Proteine des Tofus. So ergibt sich eine köstliche Mahlzeit voller Ballaststoffe und ohne Zuckerzusätze.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 225 g fester Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder sehr fein gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer, geschält und fein gehackt
• 1 mittelgroße rote Paprika, in 2 cm große Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße gelbe Paprika, in 2 cm große Stücke geschnitten
• 2 Tassen gekochter brauner Reis (siehe Tipp)
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 3 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 3 Messlöffel Beta Heart^®
• 6 Frühlingszwiebeln, schräg dünn geschnitten

Zubereitung:

Einen Wok auf großer Flamme richtig heiß werden lassen. Öl zugeben und erhitzen, dann den Tofu dazugeben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Ränder goldbraun sind. Jetzt Knoblauch und Ingwer etwa eine halbe Minute einrühren, bis beides duftet und goldbraun ist. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Das Öl im Wok belassen. Den Wok wieder richtig heiß werden lassen. Rote und gelbe Paprika hineingeben: etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren dünsten, bis die Paprika außen weich ist, aber innen immer noch Biss hat. Den Reis etwa 3 Minuten dünsten, bis er durcherhitzt ist. Dabei gelegentlich umrühren. Sesamöl und Beta Heart® einrühren und dann den Tofu, Knoblauch und Ingwer vorsichtig unterheben. Die Frühlingszwiebeln und nach Geschmack die Sojasauce dazugeben. Heiß servieren. 

Tipp: Fangen Sie bei der Reiszubereitung mit 1 Tasse rohem braunen Reis an. Mit 3 Tassen kaltem Wasser bedecken und 15-20 Minuten kochen lassen, die letzten paar Minuten ohne Deckel, wenn noch Wasser im Topf ist. Restliches Wasser abgießen.

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